Ce matin pour le petit dèj. de jour férié, des pancakes pommes-canelle!

A manger devant les dessins animés avec une orange pressée et un chocolat chaud...

Pour une douzaine de pancakes
2 œufs
15cl de lait
1/2 sachet de levure
125g de farine
1 cuillère à soupe de miel
1 pomme
Cannelle

Mélanger la farine et la levure.
Faire un puis et y mettre les œufs.
Mélanger, la pâte est collante et compact autour du fouet.
Faire chauffer le lait dans une casserole, y délayer la cuillère de miel.
Incorporer peu à peu à la pâte en mélangeant.
Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes.

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Avant de cuire, ajouter la pomme coupée en petit quartiers et la cannelle.
Faire cuire à la poêle comme de petite crêpes épaisses, servir tiède avec un peu de sucre. Pour la cuisson de mes pancakes, j'ai utilisé des cercles en silicone en forme d'étoile et de cœur.

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